Producto, técnica y cocina popular


Producto, técnica y cocina popular
Tercera y última jornada de Madrid Fusión. Mucha animación en los pasillos y bastante menos en el auditorio para asistir a las ponencias de los cocineros invitados. Y eso que hoy el nivel de participaciones, al menos las de la mañana, ha estado por encima de días anteriores. El italiano Massimo Botura, cocinero y propietario de la Osteria Francescana, de Módena, ha demostrado por qué es el mejor cocinero italiano del momento. Una ponencia la suya muy filosófica, defendiendo que la cocina del La cocina del futuro busca inspiración en la tradición futuro tiene que inspirarse en la tradición ...


Posted originally: 2011-01-27 19:50:04

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