La jefa del Servicio de Vigilancia Epidemiológica de la Ciudad, Ana Rivas, ha confirmado este martes por la tarde en declaraciones a la Cadena COPE que los 15 coprocultivos efectuados a parte de los 70 afectados conocidos hasta ahora de la intoxicación alimentaria declarada en la caseta de 'Las Cañas' de la Feria están afectados por salmonela.
Los técnicos todavía están a la espera de que concluya la investigación para, en base a los análisis y encuestas, determinar el alimento que pudo propagar la bacteria, si se podría hablar de una contaminación cruzada, si es achacable a algún manipulador...
Rivas ha precisado que no todas las personas detectadas han pasado por Urgencias. "Algunos han acudido al Hospital o a centros sanitarios privados donde básicamente se les ha rehidrado", ha relatado. Los tres niños que permanecieron hospitalizados en Pediatría del clínimo de Loma Colmenar recibieron el alta a última hora de este lunes.
Los síntomas que presentaban todos los alcanzados por el brote eran diarrea profusa, fiebre y retortijones. Fuentes del Gobierno local han destacado la utilidad del protocolo establecido por primera vez este verano con el INGESA para detectar sucesos de este tipo y Rivas se ha congratulado porque no se ha registrado ningún caso "grave".
Las infecciones alimentarias son más frecuentes en verano y la salmonela puede encontrarse en huevos, carne de pollo, etcétera. "Si son cocinados a una temperatura adecuada y suficiente no hay ningún problema, sí en caso de comer una tortilla de patata poco cuajada, un pollo poco hecho, si esos alimentos se dejan a temperatura ambiente mucho tiempo.... En verano hay que extremar las medidas de precaución, sobre todo en establecimientos de restauración colectiva", ha remarcado Rivas.