Una cata de garum culminará la segunda parte de las jornadas Exquisiteces de emperadores


Una cata de garum culminará la segunda parte de las jornadas Exquisiteces de emperadores

- Para asistir a la misma el sábado 4 de marzo será necesario retirar la invitación de la Consejería de Cultura

- El viernes día 3 la Biblioteca acogerá 4 charlas relacionadas con el asunto por parte de profesores universitarios expertos en la materia

La Consejería de Educación y Cultura pone el martes a disposición de los interesados las invitaciones para asistir a la segunda parte de las jornadas Exquisiteces de emperadores. Recuperando el Garum. De Pompeya a Septem Frates, en concreto, a la actividad programada para el sábado 4 de marzo desde las 10.30 horas en la Basílica Tardorromana. La actividad incluye una cata de garum guiada por el biólogo Álvaro Rodríguez, quien realiza su doctorado sobre esa materia en la Universidad de Cádiz. Dado que las plazas son limitadas, será necesario aportar una de las entradas que empezarán a repartirse este martes y que también pueden obtenerse por internet.

La primera parte de estas jornadas es el día 3 en la Biblioteca Adolfo Suárez, que albergará diferentes charlas desde las 17.00 horas. La entrada a las mismas es libre hasta completar el aforo.

En concreto a las 17 horas hablará el profesor de Arqueología de la Universidad de Sevilla, Enrique García Vargas sobre el Garum y salazones en Roma. A las 18 horas Darío Bernal, también profesor de Arqueología, pero de la Universidad de Cádiz, hablará sobre la Salsamenta y recursos marinos en Ceuta y en el Fretum Gaditanum. Tras una pausa hablará María de los Ángeles Pascual, doctoranda en la Universidad de Cádiz Acerca de la producción romana de aceites, harinas y otros derivados piscícolas en el Estrecho de Gibraltar. LA jornada la cerrará Víctor Palacios, profesor de Tecnología de los Alimentos en la Universidad de Cádiz, hablando De la reproducción experimental del Garum: el caso de Pompeya.

Las jornadas tienen como objetivo básico reflexionar sobre el Garum romano y lo salazones piscícolas en la Antigüedad a través de un ciclo de mini conferencias por parte de arqueólogos e ingenieros químicos. Esta parte teórica se complementará el sábado con una más práctica, con visita guiada a la Basílica Tardorromana y la cata que guiará Álvaro Rodríguez.

Una cata de garum culminará la segunda parte de las jornadas Exquisiteces de emperadores


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