La Cámara de Comercio se ha convertido de un tiempo a esta parte en una fábrica de ideas, que además después materializan, para tratar de animar y menear la economía local. A la ya asentada Semana del Comercio, se va a sumar a partir de este lunes 20 de marzo la I Semana Gastronómica Sostenible de Ceuta. Todo un compendio de eventos, concurso de tapas incluido, con los que desde la Cámara pretenden dinamizar el sector de la hostelería tras la travesía del desierto que ha pasado uno de los sectores económicos, en Ceuta y en el mundo, a los que el virus covid alcanzó con mayor dureza.

“La hostelería que tanto ha sufrido por el cierre obligado de la pandemia”, ha sintetizado la consejera de Economía y Hacienda, Kissy Chandiramani que ha acompañado al presidente de la Cámara, Karim Bulaix, en la presentación del evento.

“Es verdad que el sector sufrió un fuerte impacto por la pandemia, pero también es verdad que tenemos un sector fuerte y vital y que da un servicio importantísimo a toda la ciudadanía”, ha añadido Chandiramani.

Y también es verdad que el sector se mantiene en pie a pesar del virus gracias a las ayudas insufladas desde la Ciudad Autónoma al mismo y a medidas como las de permitir la ampliación de las terrazas, tal y como ha recordado Bulaix, que ha devuelto los agradecimientos que Chandiramani había expresado antes por tener la iniciativa de organizar esta I Semana Gastronómica Sostenible de Ceuta.

La hostelería es el segundo sector de la ciudad que más empleo genera. Y Bulaix ha apuntado que “A veces vemos en los medios que se habla mucho de Madrid y el apoyo que recibió allí la hostelería, pero en Ceuta sin hacer tanto ruido somos la región de España que más ayudas repartió a los hosteleros”.

Por esa resistencia y esos lazos de ayuda, desde “el consenso y el acuerdo”, tal vez sea que los datos de afiliación a la Seguridad Social en Ceuta son buenos “a pesar de la legislatura tan dura que hemos atravesado”, ha puesto en valor Chandiramani.

Como sea, llegados a este punto, en la Cámara han pensado en que el sector se merece “un homenaje y poner en valor nuestro producto y las manos que llevan las cocinas de Ceuta”, en palabras de Bulaix.

Unas manos que además se han preocupado de no subir precios, junto a Madrid, los que menos inflación registran en las barras. Asumiendo en detrimento de los beneficios que la clientela, la parroquia, pueda seguir saboreando la vida en viernes como este, al solecito, con viandas y refrigerios de máxima calidad que construyen al final esos ratitos que como dice la canción si no fuera por ellos…

La Cámara se va a apoyar para el evento en el convenio que tiene firmado con el Consejo Superior de Cámaras de Andalucía. Así por la ciudad desfilarán personalidades punteras del mundo gastronómico de la región vecina con el doble objetivo de dinamizar y enseñar al sector local y a su vez de lograr repercusión en los medios al otro lado del Estrecho para dar a conocer y poner en valor los fogones y el producto, el a veces insuperable producto ceutí.

Como ejemplo, el manager general de Aponiente (tres estrellas Michelín), Carlos León, hermano de Ángel estará en Ceuta el martes, 21 de marzo, para ofrecer primero una máster class a los hosteleros sobre gestión sostenible, darse un paseo después por el mercado central, donde elegirá un producto, que cocinará después en público en un ‘show cooking’, en español de toda la vida: montará el taco donde le pongan la cocina portátil para que muestre su arte en los fogones.

Además hay un concurso. La ruta de la tapa perfecta. Los templos locales están aún pasando sus propuestas a la Cámara, el jurado será formado por esas personalidades que van a visitar la ciudad la próxima semana, entre otras expertos periodistas gastronómicos y blogueros además de cocineros de renombre. Hay tres premios para los hosteleros, pero también los habrá para los clientes y es que los 2.000, 1.500 y 1.000 euros que premiarán a las mejores tapas serán en tickets para consumiciones en esos locales que se podrán recoger en la Cámara una vez el jurado falle. Es decir que se incentivará el consumo y se premiará por tanto con consumiciones gratis a la clientela.

Habrá catas de vino, mesas redondas y talleres formativos en variados aspectos de los ámbitos de actuación y gestión de la hostelería, tendrá protagonismo el atún, con cocina a 4 manos. De momento en este enlace pueden visualizar el programa