El Gran Casino de Ceuta ha sido el escenario elegido por los responsables del 'Proyecto SalZone' para desarrollar, el próximo domingo a partir de las 19.00 horas, la gala de entrega de 'Los Oscars del Salazón', un evento que tendrá un ambiente muy 'hollywoodiense' y en el que se entregarán los premios del concurso de tapas con ese producto como centro en el que se han involucrado 17 establecimientos de la ciudad y reconocimientos a los "maestros salazoneros" locales.
Keke Raggio, José Manuel Pérez Rivera y el chef Mario Silva han avanzado este martes en los locales del Parque Marítimo las líneas maestras de una cita que pondrá el "broche de oro" a la temporada antes de que, en diciembre, visiten Bruselas para las primeras reuniones técnicas con las autoridades comunitarias con vistas a la promoción de la "excelencia turística" de Ceuta y tenga lugar la presentación del libro de recetas confeccionado.
'SalZone' también ha rubricado un convenio de colaboración con 'Luckia', la empresa que gestiona el Gran Casino y otros similares en el País Vaco y Mallorca, para dar a conocer los salazones locales a sus visitantes tanto en la ciudad autónoma como fuera de ella.
La gala incluirá la entrega de los galardones a las tres mejores tapas ofrecidas por los hosteleros locales este año (el próximo se aspira a "doblar" el número de involucrados y superar la treintena) y media docena de distinciones a la mejor presentación o al mejor color, entre otras.
Los "maestros salazoneros" que son "depositarios de una tradición que se remonta a la época romana" también verán reconocida su labor. Los responsables del proyecto han grabado durante los últimos meses entrevistas con ellos para documentar una "memoria visual de su experiencia de vida y sus conocimientos", trabajos que también se proyectarán el domingo.
'SalZone' sigue trabajando para "poner de moda" el consumo de salazones fuera de las casas particulares, donde habitualmente se han consumido con mayor asiduidad, y para propiciar la supresión de las barreras que actualmente impiden su exportación industrial a territorio comunitario, en este último caso de la mano de PROCESA.
