El Chef joponés Kengo Tomita promete sensaciones fuertes en la Japo Week Ceuta 2013

El Chef joponés Kengo Tomita promete sensaciones fuertes en la Japo Week Ceuta 2013
Tomita con su creación

- Del jueves 20 al sábado 22 de junio habrá cursos de sushi para principiantes, para profesionales, fiesta de espumosos con sushi en las terrazas del Cielo y una cena con maridaje perfecto a base de los platos que preparará el chef llegado de japón

- Las entradas para todos los eventos se pueden adquirir en Algo Más Que vinos


En dos semanas los amantes de la cocina japonesa tienen varias citas de las que marcan a fuego y todas van de la mano del chef japonés, Kengo Tomita, que estos días ha estado por Ceuta preparando el evento y aprovechando para presentarlo a los medios y a través de ellos a la sociedad.

Casi todo el papel está vendido para los diferentes eventos que el Invista, Keke Raggio, organizador del evento, y Tomita van a desplegar entre el jueves 20 y el sábado 22 de junio.

El fuego lo abrirán los aficionados al Sushi. Su cita es un curso para iniciados en dos sesiones distintas, la primera el jueves 20 de junio a las 19 horas y la segunda oportunidad el viernes 21 de junio a las 12 del mediodía, ambas en el Casino Militar y con un precio de 50 euros. Las entradas para todos los eventos se pueden adquirir en Algo Más que Vinos, en la plaza de Ricardo Muñoz.

Tomita, asegura que intentará iniciar a los que se acerquen en el complejo mundo del Sushi. Tirando de producto local, que le ha “alucinado” por su calidad y precio más que asequible, habrá atún rojo, la estrella, pero también otros pescados habituales del mercado local como el pez limón o la sama. Tomita pondrá enfásis a los iniciados en como maridar el pescado, en el juego con las algas y en el arroz.

Los profesionales tienen una sesión más a fondo con Tomita el sábado 22 de junio a las 9.30 horas de la mañana, al igual que los principiantes, el curso lo impartirá en el Casino Militar. El precio para esta sesión es de 75 euros. Y aquí Tomita insistirá en cómo tratar el pescado, haciendo hincapié en la importancia de cortarlo bien para potenciar su sabores, más allá de los marinados tradicionales de Japón.

Y sí, es muy importante, “no sólo vamos a aprender a cocinar el sushi, también nos lo vamos a comer, por supuesto”, dice un sonriente y emocionado Tomita.

Y para probar de lo que es capaz este chef japonés afincado en Málaga, donde regenta el restaurante ‘Japón Ibérico Kengo Tomita’, hay dos ocasiones. La primera será el viernes en las terrazas del Cielo en el Parque Marítimo, en lo que se ha denominado bajo el nombre de “sushi y burbujas”. Será a las nueve de la noche y habrá degustación de la comida elaborada por Tomita acompañada de bebidas espumosas: champagnes, cavas, proseccos y moscateles. Su precio es de 25 euros por persona.

La segunda oportunidad de probar las virtudes de Tomita en la cocina será el sábado, también por la noche, a las nueve, en el bar de la calle Real, De Buena Cepa. Allí Tomita y Raggio han preparado el “maridaje perfecto” con cinco platos y cinco vinos, que pueden sustituirse por cerveza o sake. El precio para esta cena es de 40 euros y su aforo está limitado a 30 personas.

La prensa ha tenido ocasión este jueves de probar de lo que es capaz. La presentación del evento la ha adornado con un atún rojo marinado con, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz y combinado con algunas verduras: tomates cherry, cebolla roja, ajo y aguacate, que han hecho las delicias de los presentes.

Así, todo está preparado ya para que Ceuta se sumerja durante tres días en la cultura gastronómica del país del sol naciente de la mano de este chef que desborda simpatía y promete diversión y sensaciones fuertes a los que acudan a los eventos. Eso a pesar de que todo se va a centrar en el sushi, que es lo más conocido de la cocina de Japón, “pero no lo único”, advierte Tomita que pone un ejemplo contundente: “sería como reducir la comida española y mediterránea a la paella”.

Tomita es además un amante de los productos ibéricos, que ha introducido con éxito en las técnicas tradicionales de la comida de su país ofreciendo bocados que combinan las tradicionales algas nori con el arroz y la sobrasada por ejemplo.

El Chef joponés Kengo Tomita promete sensaciones fuertes en la Japo Week Ceuta 2013


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