Científicos estadounidenses descubren un sexto sabor: la grasa


Científicos estadounidenses descubren un sexto sabor: la grasa
Cuando éramos niños nos enseñaron que el ser humano es capaz de detectar cuatro sabores básicos: dulce, agrio, amargo y salado. A ellos se unió hace algún tiempo un quinto gusto, al que se denominó umami o sabroso, presente en alimentos ricos en un aminoácido llamado glutamato monosódico. Ahora, según cuenta Guillermo Carvajal en su blog «La brújula verde», un grupo de científicos estadounidenses afirma haber descubierto un sexto sabor que sumar a los que ya componen el sentido del gusto humano: la grasa. De acuerdo con los resultados del estudio, publicados en el último número de la revista c...


Posted originally: 2012-01-18 05:44:57

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Científicos estadounidenses descubren un sexto sabor: la grasa


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