El custodio de la Guía Michelin
23 enero 2014 13:36 h.
Antonio Cancela, coleccionista de la Guía Michelin.
Antonio Cancela posee la mayor colección de la biblia roja de la gastronomía
Un vademécum gastronómico llevó en volandas a los soldados encargados de liberar a Francia del nazismo. Es una boutade, pero tan cierta como otras anécdotas a pie de página que apuntalan el discurso oficial de la Historia. André Michelin había editado a comienzos del pasado siglo un manual para conductores y ciclistas que incluía detallados mapas del país ocupado. Cuando se acercaba el día D y la hora H, el mando estadounidense fue consciente del peligro que supondría adentrarse en un territorio hostil sin contar con una referencia cartográfica que supliese la señales, que habían sido destruidas, arrancadas o cambiadas de lugar por el enemigo para generar confusión.
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Posted originally: 2014-01-22 07:00:00
