El PSOE de Ceuta ha puesto nombre este lunes a última hora de la mañana a la intoxicación alimentaria que ha afectado a más de un centenar de niños de los Centros de Menores 'La Esperanza' y 'Punta Blanca' desde la noche del jueves al viernes pasado, cuando se detectaron los primeros casos: salmonella. Según han explicado fuentes de la Ejecutiva Regional de los socialistas ceutíes a Ceutaldia.com los análisis sanitarios que se están realizando a los alimentos y a las muestras de los afectados y de los manipuladores de las comidas que se sirvieron, de los que el Gobierno ceutí del PP ha dicho esta mañana no tener todavía ninguna conclusión, ya apuntan en esa dirección, aunque todavía no han determinado qué tipo de esta bacteria es el responsable del brote y de dónde partió.

La salmonella es la responsable de casi la mitad de los casos de infecciones de origen alimentario que se diagnostican en los hospitales españoles y su cuadro sintomático se ajusta como un guante al descrito por el consejero de Sanidad en sus comparecencias de los últimos días: durante el período de incubación, comprendido entre 24 y 48 horas, la persona afectada sufre vómitos, diarrea y fiebre elevada que puede superar los 40 grados.

Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) el verano es la época en la que más se necesitan extremar las medidas de higiene y prevención para evitar los brotes de salmonelosis. Sus responsables afirman que "este tipo de bacteria está en nuestro entorno. Lo que no debemos hacer es facilitar su crecimiento y reproducción, y una de las maneras es no rompiendo las cadenas de frío y de calor de los alimentos". Los huevos crudos (mayonesa, clara batida, sopas o leche con yema) o poco cocinados, las aves mal cocidas y los alimentos cocinados que se mantienen a temperatura ambiente durante un tiempo prolongado son los implicados de forma más frecuente en la salmonelosis, según la AESAN.

La jefa del Área de Menores de la Ciudad, Antonia Palomo, ha explicado este lunes durante su comparecencia ante los medios junto a los consejeros de Sanidad y Juventud, Abdelhakim Abdeselam y Susana Román, que los responsables institucionales sospecharon en un primer momento de la ensaladilla que se sirvió en los centros para la cena del viernes, aunque posteriormente dicha posibilidad se vio relegada al aparecen afectados que no la había probado, por lo que se apuntó a las ensaladas de la comida.

Román, Abdeselam y Palomo han dejado claro que hasta que concluyan los análisis en curso no se debe "criminalizar" a la empresa suministradora del 'catering' desde que el pasado mes de junio se hizo con este contrato, 'Luis Márquez y Asociados, S.L.', del Restaurante El Sarao, que ha vuelto a hacerse cargo del abastecimiento de alimentos a los Centros de Menores después de que el sábado se repartiese en ellos comida del Hotel Tryp mientras los inspectores de la Administración local corroboraban que no había ningún riesgo patógeno en sus instalaciones y protocolos de transporte.

Caballas ha denunciado a mediodía, sin embargo, que el Gobierno del PP tomó la "decisión política" de no requerir en este expediente de Contratación dos condiciones demandadas por escrito por Palomo en un informe firmado el 23 de marzo: que el licitador "aclarase" cómo pensaba llevar la comida a los Centros y que se "verificase" su Sistema de Autocontrol.

Lea también:

- Caballas denuncia que Menores obvió un informe de Palomo sobre los requisitos del 'catering'

- El PP y Palomo atacan a la oposición por criticarles tras la "impecable gestión" de la intoxicación

- El Gobierno acusa a la oposición de 'actitud torticera' y buscar 'rédito político' con los menores

- Caballas pedirá que Susana Román comparezca para dar explicaciones sobre la ‘crisis de los Menores’

- El PSOE exige a la Ciudad que solucione la "lamentable" situación del centro La Esperanza

- El Ejecutivo da ahora la razón a Caballas y eleva los casos de intoxicación en Menores a 87

- Entre 40 y 74 menores, afectados por una posible intoxicación en 'Punta Blanca' y 'La Esperanza'