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Vendo las crías de mis achatina fulica, tienen aproximadamente un mes y medio y ya van creciendo muy rápido, ahora son pequeñitas pero comen que da gusto...", dice un anuncio en internet. Y tanto. Pueden llegar a medir 30 centímetros de largo por 20 de alto, pesar un cuarto de kilo y vivir hasta los 9 años. Cada vez son más. Se consiguen a través de la red, en mercadillos callejeros e incluso en tiendas de animales. Y son baratas; el anunciante mencionado arriba las vende a tres euros.

Hace aproximadamente un año que Ramón Dios abrió Come Bien, un pequeño restaurante en pleno barrio madrileño de Chueca. Desde entonces, el local se encuentra entre los imprescidibles de la zona, no sólo por su impecable cocina tradicional, sino también por el cuidado diseño de la sala, su acogedor ambiente y su impecable servicio.

Los tonos blancos, interrumpidos sólo por ciertos toques de madera, algunos espejos y las botellas de vino que reposan en las estanterías, aportan amplitud y elegancia a este pequeño y coqueto espacio.

Su cocina es un aliciente en sí misma, aunque su secreto es bien sencillo: recetas de toda la vida, como las croquetas o los huevos revueltos, elaboradas y presentadas como mándan los cánones de la gastronomía moderna y del público más exigente.

Ahora, el local cuenta con un atractivo más: su nueva carta, compuesta por tres mini-cartas, divididas por precios para controlar el gasto sin sacar la calculadora: el menú 1 y el 2 (17 y 22 euros respectivamente) y los especiales Come Bien (a partir de 30). Cada mini-carta ofrece una selección de entrantes, segundos y postres para elegir. Aunque cada grupo tiene su propio precio también es posible combinarlos. Es decir, que puede tomar un primero de un menú y el segundo de otro.

En las cartas de Come Bien hay una selección de primeros y segundos que están marcados en color naranja. Con ellos se puede formar un menú de 15 euros a mediodía de lunes a jueves.


FICHA:

>> Dirección: San Marcos, 31 Madrid.
>> Teléfono: 91 126 37 51.
>> Web: www.comerestaurant. com