Soy venenciador y cortador de jamón. «¡Kanpai!». Está usted en el centro de Tokio, pero puede brindar con un buen fino español. Aquí, en «Bar de Ollaría», tenemos una selección de 120 vinos de Jerez y Montilla-Moriles, 20 tipos de tintos, blancos, rosados y cava, 40 clases de coñac y otras 40 de bebidas como el orujo y los licores de hierbas. Llevo 23 de mis 39 años trabajando en restaurantes de Japón y Hawai y soy un enamorado del fino desde que lo probé por primera vez. Tenía 24 años y me cambié de un local francés al «Sherry Club». En esa época, lo único que los japoneses conocían de España...