"La cocina es lo que queda de la cultura cuando ya se ha olvidado todo lo demás", cuenta Amin Maalouf en el prólogo del libro Cocina libanesa de ayer y de hoy, escrito mano a mano por su esposa, Andrée Maalouf, y el cocinero Kamin Haïdar. Aprovechando la estancia de la pareja en Oviedo para recoger este viernes el premio Príncipe de Asturias de las Letras, la librería Cervantes organizó ayer un pequeño encuentro con ambos para presentar la edición española de la obra y, de paso, charlar de todo un poco degustando algunas de las recetas que aparecen en el texto: mezés, fatush y mutabals, kibés y verduras rellenas, platos de fiesta y dulces.