Sin relevo en la siguiente generación, el restaurante El Refectorio, comandado por los hermanos Rafael y José María Carrasco cumple en este 2023, la friolera de 3 décadas sirviendo máxima calidad a los comensales locales y foráneos que se acercan a su barra y a sus mesas. Pioneros en introducir en la ciudad la DO Rivera de Duero, siguen al pie del cañón con la misma pasión que empezaron, cuando allá por 1993 abrieron las puertas de un local nacido como “una broma para los amigos”. En esta pequeña entrevista ambos repasan su trayectoria.