Salud. Mucha salud para todos y todas. En estas fechas ese deseo es el más repetido. Se repite con en cada encuentro y en cada felicitación y más aún en los tiempos que corren. Y para acompañar el deseo casi siempre se chocan dos copas con vino dentro. El mercado y la oferta es tan amplia que nos hemos planteado acudir a los expertos de Algo Más Que Vinos (plaza de teniente Ruiz) para tratar de encontrar los caldos idóneos que pongan el broche perfecto en la garganta a la felicidad y los buenos deseos compartidos en nuestras mesas durante las celebraciones que se vienen. O si simplemente está pensando en no presentarse en casa de la suegra con las manos vacías acierte de pleno para que ni su cuñado pueda rechistar.

Eso sí, se lo vamos a dar poco a poco, con moderación. En este primer vídeo su experto, Francisco Ramón Sánchez, 'Paco', nos da la clave para brindar con burbujas y hacerlo con burbujas nacionales. 

No todo es cava, aunque casi. Y no hace falta que nos toque la lotería para sentir en la boca y en la garganta una burbuja fina y bien armonizada que nos llene de fiesta. Ahí está Paloma Mínguez o las Bodegas Gramona con sus diferentes gamas, pero como lo explica él tan, tan bien, mejor le recomendamos que se vea el vídeo. Sólo apuntamos una de sus ideas: muchos de nuestros espumosos nacionales no tienen nada que envidar a los franceses, cuando no son en algunos casos mejores. Cuestión de que ellos compran la uva más cara, sólo eso.

Aún así, si es de los que prefiere el champagne, no desespere, en la próxima entrega, repasamos las burbujas que vienen del norte de los pirineos. Atentos.