Opinión
Mi patria, la libertad. Mi bandera, la diversidad
Mi patria, la libertad. Mi bandera, la diversidad. Lo digo un 21 de Mayo, un día cualquiera para algunos pero, no lo es. Por dos motivos: interculturalidad y di-versidad. Y por un objetivo común: la diversidad cultural, que la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) la define como “el patrimonio común de la humanidad, fuente de renovación de las ideas y las sociedades que nos permite abrirnos a los demás y concebir nuevas formas de pensar”.
Sardina, verdel, pulpo, merluza y pez espada son las especies más consumidas en Portugal. Tradicionalmente el bacalao se conoce como el pescado de referencia en la gastronomía lusa pero lo cierto es que en el país vecino se come todo tipo de productos de pesca y acuicultura. Si tenemos en cuenta el pescado fresco, congelado, conservas y el bacalao, Portugal es el tercer país del mundo consumidor de pescado, 55 kilos por año y por habitante. Japón e Islandia son los únicos dos países que están por delante.
La riqueza gastronómica es una de las cosas que llaman más la atención a los turistas cu...
