DELIBERACIÓN

La chef vascamarroquí Najat Kaanache, XVIII Premio Convivencia

La chef vascamarroquí Najat Kaanache, XVIII Premio Convivencia
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Defensora activa de la "diversidad cultural" y la "riqueza de la convivencia", la cocinera nació en Guipúzcoa en 1987 y, tras pasar por los mejores restaurantes del mundo, ahora tiene uno en Fez. "Puede representar a cualquiera que nace entre dos culturas y, al contrario de hacer de ello una debilidad, ha generado un cóctel increíble que puede inspirar y servir de referente", ha valorado el Jurado.

El Jurado del XVIII Premio Convivencia ha decidido concedérselo a la chef marroquí Najat Kaanache (Orio, Guipúzcoa, 1987), una convencida de la "diversidad cultural" y la "riqueza de la convivencia", una mujer "que puede representar a cualquiera que nace entre dos culturas y, al contrario de hacer de ello una debilidad, ha generado un cóctel increíble que puede inspirar y servir de referente".

Según su candidatura, auspiciada por Fatiha Lahasen y la más valorada de entre las 14 presentadas tras una "difícil" deliberación, sus valores son "creer en la sencillez de los alimentos que nos otorga la naturaleza, hacer de la cocina su lugar para ejercer de maga, reconocer que somos diferentes pero no por ello menos extraordinarios, y no dejar atrás a ninguna mujer que la necesite; cree en empoderar a las mujeres haciéndolas independientes como ella, que lo ha conseguido con mucha tenacidad".

Estudió Artes Culinarias en el Albeda College de Róterdam y se inició en la cocina profesional en el FG Restaurant, pero ha trabajado en Estados Unidos y los legendarios 'Noma' de Copenhague y 'El Bulli' de Ferrán Adriá. Ha dado clases sobre la ciencia de los alimentos en la Universidad de Nueva York y Harvard, así como en Le Cordon Bleu Institute. Tiene un restaurante en Fez (Marruecos) llamado 'Nur' y ha publicado un libro homónimo de cocina, así como presentado un programa de cocina marroquí en 'Canal Cocina'.

Junto al presidente de la Fundación, el consejero Carlos Rontomé, han integrado el Jurado la subdirectora general de Libertad Religiosa del Ministerio de Presidencia, Relaciones con las Cortes y Memoria Democrática, Mercedes Murillo; el coordinador de la Casa Árabe en Córdoba, Javier Rosón; la directora de la Fundación Pluralismo y Convivencia, Inés Mazarrasa; Sony Vashdev y Moisés Gabizón como representantes de la Comunidad Hindú e Israelita respectivamente y la secretaria de la Fundación, Isabel Valriberas.

El Premio Convivencia, ahora bienal y dotado con 30.000 euros, lo han recibido antes, en orden cronológico inverso: el obispo Juan José Aguirre, los Franciscanos de Tierra Santa, la niña paquistaní Malala Yousafzai, el escritor Mario Vargas Llosa, la organización no gubernamental Sonrisas de Bombay, la activista Helen Lieberman, el científico Manuel Elkin Patarroyo, la Fundación Miguel Gil Moreno, el maestro Daniel Barenboim, el economista y Nobel de la Paz Muhammad Yunus, la Asociación Víctimas del Terrorismo en España, el Pueblo de Madrid, el Pueblo de El Salvador, el escritor y filántropo Dominique Lapierre, la asociación Mensajeros de la Paz, el misionero Vicente Ferrer y el expresidente Adolfo Suárez.

La chef vascamarroquí Najat Kaanache, XVIII Premio Convivencia


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