El cocinero Ángel León rueda en Ceuta un capítulo de la serie 'El Chef del Mar'


El cocinero Ángel León rueda en Ceuta un capítulo de la serie 'El Chef del Mar'

-El propietario de 'Aponiente' reflejará los atractivos culturales, naturales y humanos de la ciudad

Desde hoy y hasta el próximo jueves el popular chef jerezano Ángel León recorre Ceuta para grabar un capítulo de la serie televisiva que está preparando bajo el nombre de ‘El Chef del Mar’. El capítulo que se grabará en la ciudad lleva por nombre en este ‘La Andalucía de enfrente’. Bajo el sello de la productora Tarifa Rec-Mar de Leva y con el apoyo del plan de competitividad turística ‘Ceuta 2+2. Dos mares. Dos continentes’ y del personal de Servicios Turísticos, el rodaje resaltará los atractivos culturales, naturales y humanos de Ceuta y sus posibilidades relacionadas con el mar, tanto a nivel gastronómico como a nivel deportivo y recreativo, todo ello en apoyo de la recién estrenada Estación Náutica de Ceuta.

La carrera de Ángel León comenzó en la cocina en ‘La Taberna del Alabardero’ de Sevilla. Allí se formó durante tres años. Posteriormente estuvo dos años en Burdeos, en el restaurante ‘Le Chapeau Fin’, un establecimiento que goza de tres estrellas Michelín. De allí volvió a Sevilla, al Hotel Alfonso XIII, de la cadena Sheraton, lo que le abrió las puertas para dar seminarios en Argentina y Miami. Pese a su amplio currículo, consideró que le faltaban conocimientos sobre la gestión interna de un negocio de este ámbito, por lo que realizó un master en administración de empresas hoteleras. Tras pasar por Barcelona y San Sebastián recaló en Toledo en el restaurante ‘La casa del Temple’. Tras fusionar las diferentes cocinas de las culturas que ancestralmente vivían en Toledo, decidió abrir su propio restaurante, llamado ‘Aponiente’ y ubicado en la localidad gaditana de El Puerto de María.

Entre las creaciones del inquieto chef Ángel León, se encuentra una curiosa salsa de placton marino, que comenzó a comercializar el año pasado. Con la colaboración de científicos de la Facultad de Ciencias del Mar de Cádiz y tras complejos procesos de filtración ha obtenido una salsa, de aroma y sabor a marisco muy intensa, de sensación gustativa semejante a una especie de esencia de mar. De momento ya se sirve en su restaurante una sopa de placton marino, acompañado de un tartar de gambas blancas.

Convertido en un verdadero explorador de las posibilidades del mar y la acuicultura, Ángel León se ha ganado a conciencia su apelativo como ‘El Chef del Mar’ y en estos días ha cruzado el Estrecho de Gibraltar rumbo a Ceuta, para con esta presencia tener la excusa perfecta para conocer todo lo que Ceuta puede mostrar sobre: productos, mar, gentes, historia y anécdotas que se vivan en este encuentro en el que el Chef de manera dinámica comparte con la audiencia la información que va recibiendo, enfocada en su pasión por la cocina, los productos del mar y las gentes y escenarios del lugar del capítulo, en este caso dedicado a Ceuta.

El cocinero Ángel León rueda en Ceuta un capítulo de la serie 'El Chef del Mar'


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