Un equipo de investigadores españoles y argentinos diseña un método con el que obtener un compuesto químico a partir de la fermentación de azúcares de estas hortalizas

En 2010 se recogieron en España más de 420.000 toneladas de zanahorias, según los últimos datos del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. De la cifra total de frutas y hortalizas se descartó un 20 % debido a que su forma o tamaño no cumplían con los estándares requeridos, tal y como informan fuentes del ministerio.