-¿Su cóctel ganador?
-El Urdemales. Respeta el sabor del destilado, Ron Zacapa, del que el Pedro Ximénez, al tener un paso por barrica, acentúa sus notas, destilado de cacao, piel de naranja, aceite esencial de canela y humo de serrín de madera de sándalo. También estoy muy contento con el primer cóctel que presenté a un concurso, de tequila, que para completar el círculo intentaré que gane algún premio en esta final mundial de la India.
-¿Su fuente de inspiración?
-La investigación del producto que quiero tratar. De todos los que introduzco en mis cócteles conozco su historia, su sabor, ...