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La pasión por la cocina de Amin Maalouf

"La cocina es lo que queda de la cultura cuando ya se ha olvidado todo lo demás", cuenta Amin Maalouf en el prólogo del libro Cocina libanesa de ayer y de hoy, escrito mano a mano por su esposa, Andrée Maalouf, y el cocinero Kamin Haïdar. Aprovechando la estancia de la pareja en Oviedo para recoger este viernes el premio Príncipe de Asturias de las Letras, la librería Cervantes organizó ayer un pequeño encuentro con ambos para presentar la edición española de la obra y, de paso, charlar de todo un poco degustando algunas de las recetas que aparecen en el texto: mezés, fatush y mutabals, kibés y verduras rellenas, platos de fiesta y dulces.

La muerte de nuestra Semana de Pasión

En ocasiones, cuando nuestros gobernantes adoptan decisiones vagamente reflexionadas, estas pueden provocar daños irreparables para los intereses de la sociedad en general por tanto, el cometido principal de cualquier gobernante responsable debería ser, sin ninguna duda, sustentar cualquiera de sus decisiones en argumentos sólidos y consistentes en busca, en todo momento, del interés general de una ciudadanía hastiada de sus actuales dirigentes políticos. En ningún caso, dichas decisiones deberían estar argumentadas en posicionamientos partidistas, que tan sólo pretenden encubrir veleidades de su ineficaz gestión.

La pasada semana, el Ejecutivo socialista presidido por José Luís Rodríguez Zapatero atentó contra una de nuestras tradiciones más arraigadas, la relación especial existente entre nuestras Fuerzas Armadas y la Iglesia Católica, para nada costumbres franquistas ya que, en algunos casos se remontan ampliamente en nuestra riquísima historia. Debo recordar en este momento, dos importantes celebraciones religiosas, por un lado la festividad del Corpus Christi en la ciudad de Burgos donde, además de festejar el Corpus también se festeja el célebre Curpillos, acto que conmemora la victoria de las Navas de Tolosa en 1212 y como no podría ser de otra manera, la Semana Santa de Málaga, localidad en la que la vinculación de la Legión con el Cristo de Mena se remonta a 1921 como consecuencia de su transformación en ciudad hospital al recibir a cientos de heridos provenientes de la Guerra de África, todos ellos protegidos por el Cristo mencionado.

Por tanto, resulta evidente afirmar, que la histórica vinculación de nuestras manifestaciones religiosas con el Ejercito forma parte sustancial de la historia de España, en particular tras la prolongada guerra entre los reinos cristianos y musulmanes que culminó en 1492, despreciar y legislar en su contra amparándose en nuestro laicismo constitucional desde el radicalismo extremo supone una falta absoluta de respeto a millones de ciudadanos, un insulto a unas tradiciones que se remontan en el tiempo y por supuesto, una terrible agresión a los sentimientos religiosos arraigados en nuestra sociedad.

No obstante, también podríamos afirmar que la decisión adoptada la semana pasada por el Ejecutivo de José Luís Rodríguez Zapatero en relación a reformar vía Decreto Ley el actual Reglamento de Honores militares, lo circunscribimos exclusivamente en la necesidad del partido socialista de desviar la atención ciudadana de los verdaderos problemas que afectan a la ciudadanía es decir, de los 5 millones de desempleados, del 12% de déficit público, en el mayor recorte de derechos sociales de nuestra historia democrática, en la disminución en un 5% en los salarios de los funcionarios públicos, en la subida del IVA, en la eliminación de la devolución de los 400€ del IRPF o en el cheque bebe. Por tanto, nos encontramos ante una decisión que tan solo busca desviar la atención de los problemas fundamentales que atenazan y perjudican gravemente a lo sociedad española.

Pues bien, con esta medida el Gobierno de España, del partido socialista, los progresistas, los del talante, los únicos garantes de los derechos y libertades de los españoles han ejecutado públicamente una de las tradiciones más enraizadas en nuestra cultura, de nuestros sentimientos, las procesiones religiosas en las que la complicidad entre el estamento militar, civil y religioso son nota predominante. Una decisión que finiquita irremisiblemente cualquier expectativa de convertirnos en reclamo turístico a través de nuestra Semana Santa, nuestras Fiestas Patronales en honor a nuestra Virgen de África, el homenaje a los hombres y mujeres del mar en la celebración de la Virgen del Carmen y un largo etcétera. En definitiva, una vez más, una decisión del partido socialista obrero y español perjudica gravemente los intereses de una ciudad donde el respeto y la tolerancia entre las diferentes culturas siempre ha sido nota predominante. Ahora, es momento de que los ceutíes unidos expresen públicamente a través de concentraciones, movilizaciones, manifestaciones, declaraciones y columnas de opinión su rechazo frontal a una decisión que perjudicará gravemente nuestros intereses.

Semana de Pasión

  Cuando era una niña la Semana Santa me daba miedo. El primer recuerdo que tengo de una procesión es andar en los brazos de mi madre, mientras unos encapuchados me hablaban y querían cogerme (los penitentes amigos de mi hermano). Recuerdo el terror y el llanto, un miedo terrible me aferraba al cuello de mi madre. [...]

Pasión por la Semana Santa

altJulia Regén, pregonera de este año 2010, realzó ayer durante su discurso el papel de la mujer en las cofradías y recordó la importante labor que realizan cada uno de las personas que participan en esta celebración.


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Contemplación olímpica sin pasión

Los primeros Juegos Olímpicos que recuerdo totalmente consciente son los de Los Ángeles en 1984. En aquella época España no tenía demasiadas aspiraciones y la plata en baloncesto fue un sorpresa unida a la no presencia de la Unión Soviética. No sólo se podían ganar pocas medallas, sino que además los españoles no solían llegar [...]

Pasión por Messi en Abu Dhabi

La ciudad está engalanada con los carteles que anuncian la próxima celebración del Mundial de Clubs, mostrando las diferentes camisetas de los clubs participantes entre las que destaca la del FC Barce

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PP, CiU y PSC apelan a la pasión de Companys por los toros

Tanto el PP, que presentará enmienda a la totalidad a la ley antitaurina que se tramita en el Parlamento catalán, como CiU y PSC, que tienen el voto dividido, invocaron en declaraciones a ABC la figura de quien fue durante la República el presidente de la Generalitat Lluís Companys, gran aficionado a la Fiesta, para advertir de que es un error enfocar el debate como un enfrentamiento entre nacionalismo y españolismo. Si no se produce una nueva prórroga, el próximo día 4 finaliza la fase de presentación de enmiendas de los grupos parlamentarios a la Iniciativa Legislativa Popular (ILP), con la ...

Pasión por el contraste

Jamás pensé que esta ciudad me iba a impactar tanto. Los reportajes no reflejan bien su esencia. Estambul no sólo hay que verla, sino vivirla, sentirla, oírla... Ni una imagen ni mil palabras son suficientes. La antigua Constantinopla engancha. Roba el corazón, el alma y la cabeza de sus visitantes. La antigua capital del Imperio Otomano me sedujo hasta el punto de que siempre digo que es la ciudad más bonita del mundo. Al menos de las que conozco.
Al margen de estas máximas, que quizá tenga el toque de exageración que corre por mi sangre andaluza, Estambul sorprende por sus contrastes, por su color, por su fusión de culturas, por su entorno natural perfilado por el Cuerno de Oro, por sus atardeceres, por sus gentes sencillas y extrovertidas, por sus diferentes barrios, por sus palacios, por sus mezquitas, por su gastronomía...
Recuerdo, como si fuera ayer, la primera vez que la visité en mayo de 1995. El aeropuerto reflejaba el alma de esta urbe, que rezuma historia. En el ir y venir cotidiano se veían ciudadanos que viven su religión con rigor y otros que hacen gala de su liberalidad; hombres y mujeres ataviados con ropas anticuadas y otros que visten a la última moda.
Para terminar, algunas sugerencias. Uno, no deje de hablar con sus habitantes, sobre todo con los que se ganan la vida en las márgenes del Bósforo; dos, contemple el atardecer sobre el río desde la Torre Gálata. Recorra despacio sus palacios y mezquitas. Y, cuatro, descubra los barrios menos turísticos, como Ortaköy; otra forma de disfrutarla apasionadamente. 
 

Paul Haggis: la pasión de tocar

«En cualquier ciudad real, cuando caminas, pasas y rozas a la gente, te topas con ellos. En Los Ángeles nadie te toca, estás todo el rato detrás del metal y el cristal del coche. Creo que extrañamos tanto el contacto humano que tenemos accidentes sólo para sentir algo». Con estas palabras comienza «Crash», que pese a todo no es una película construida sobre frases hermosas y rimbombantes. Paul Haggis despeña enseguida su obra hasta estrellarla en un acantilado de prejuicios raciales. El principal peligro es aplastar al espectador, que lleva toda una vida labrándose los suyos propios. Lo que s...
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